白菜冷庫能儲存多久，白菜冷庫保鮮1-4個月技術(shù)

白菜在我國各地種植廣泛，也是生活中常見的一種蔬菜，比較耐寒，適合低溫貯藏，所以通常種植白菜的商家會在農(nóng)場附近進行保鮮冷庫安裝，用來儲存各類白菜。白菜（學(xué)名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ），營養(yǎng)豐富，不僅在國內(nèi)銷售多，而且對國外也有大量銷售，所以在白菜的品質(zhì)上把控比較嚴格。許多打算種植白菜的企業(yè)，也會先考慮是否建造冷庫，白菜在冷庫能儲存多久的問題，下面帶大家來簡單了解下。

白菜冷庫可以儲存多久，這要看建造哪種類型冷庫。比如建造普通白菜冷庫大概可以儲存1個月左右，如果是建造氣調(diào)冷庫大概可以儲存3-4個月左右。白菜冷庫適宜保鮮的溫度范圍在-0.5℃~-0.5℃，冷庫內(nèi)濕度控制在90%~95%，用來長期儲存的白菜，不僅要注意采收、挑選、預(yù)冷、入庫工作，還要定期檢查儲存情況，定期通風換氣等工作。

白菜冷庫保鮮1-4個月技術(shù)：

1、白菜在采收時要注意，不同品種的白菜儲藏效果不一樣，中晚熟品種的白菜要更加耐貯藏，青幫白菜比白幫白菜耐貯藏。所以我們用來長期貯藏的白菜一般選擇更耐貯藏的品種，在采收白菜前1個星期不要灌水，砍菜時留下3-4厘米主根，或者連根挖出拔起。

2、采收后的白菜要進行挑選，將有病蟲、腐爛、變質(zhì)的白菜剔除，然后按照銷售方式進行分類，或者按照大小進行分級，燃準備預(yù)冷工作。

3、挑選后的白菜便可以進行預(yù)冷了，一般選擇強風預(yù)冷，真空預(yù)冷，預(yù)冷時間在采收后的12小時內(nèi)，預(yù)冷可以減少白菜自身熱量，及時阻止白菜采收后繼續(xù)消耗自身養(yǎng)分，從而帶來細菌滋生、加速腐爛的情況發(fā)生。

4、預(yù)冷后的白菜就要進入冷庫內(nèi)儲存了，一般選擇貨架式堆垛，或者保鮮袋、鏤空袋包裝，不論如何包裝，都要留出足夠通風換氣的縫隙，不能過分擠壓，否則擠壓在中間的白菜會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。